Data Diri Saya

Nama : Rizal Arrohman
Kelas : TI8
NIM : 1321180232

Aneka olahan dari telur

RESEP MASAKAN TELUR

Variasi olahan telur merupakan salah satu menu favorit keluarga karena mudah didapat, murah dan sehat. Tidak itu saja, bahkan yang menjadi alasan utama adalah disebabkan telur merupakan sumber protein hewani yang memiliki komposisi zat gizi lengkap.

Telur hampir tak bisa ditinggalkan sebagai bahan utama untuk pembuatan bolu, roti dan beragam kue lainnya. Begitu juga dengan menu masakan keluarga sehari-hari dapat kita variasikan dengan beberapa resep masakan berbahan dasar telur yang mudah seperti di bawah ini, sebelumnya ada baiknya kita simak beberapa tips sederhana saat memasak telur berikut ini :

• Merebus telur : Sebaiknya mengeluarkan telur dari kulkas dilakukan 30 menit sebelum direbus, temperatur telur yang sama dengan suhu ruang dapat membuat kulit tak mudah retak saat direbus. Rebus telur dengan panci yang cukup untuk menampung jumlah telur tanpa harus menumpuk telur agar tidak saling berbenturan saat air perebus mendidih dan bergolak. Rendam segera dengan air dingin agar kulit telur lebih mudah dilepaskan.
• Merebus tanpa kulit : Telur yang segar, berusia kurang 1 minggu akan menghasilkan poached egg yang bulat bagus dan kepekatan putih telur belum berkurang. Pecahkan 1 butir telur dalam mangkuk, didihkan air secukupnya dalam panci lalu kecilkan api. Pelan-pelan tuang telur ke air, jaga agar air tidak bergolak. Setelah telur mengeras, tutup panci sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur, rapikan bentuknya dengan gunting bila perlu. Penambahan cuka dan garam pada air rebusan dapat membantu putih telur cepat mengeras tapi aroma cuka dapat mempengaruhi cita rasa telur.
• Ceplok telur : Bentuknya akan bulat cantik dengan kuning telur tepat di tengah bila telur yang digunakan masih baru. Panaskan 1 sdm minyak/margarin dalam penggorengan anti lengket, pecahkan dan tuang telur tepat di bagian penggorengan yang langsung bersentuhan dengan api. Putih telur akan segera mengeras lalu kecilkan api. Geser ke bagian lain bila perlu agar keliling telur ceplok tidak kering dan gosong, sirami-siramkan minyak ke kuning telur.

RESEP SCRAMBLED EGGS
Bahan :

• 4 butir telur ayam
• ¼ cangkir susu
• garam dan merica
• 1 sdt butter

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, susu, garam dan merica hingga semua tercampur rata.
2. Panaskan butter di wajan anti lengket di atas api sedang. Goreng adonan telur hingga mulai mengeras, bolak-balikkan dengan menggunakan garpu agar telur matang merata. Aduk-aduk hingga telur matang seluruhnya, angkat dan sisihkan.

RESEP DADAR TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 5 butir telur ayam atau bebek
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 sdm kelapa parut, tumbuk agar lebih halus
• 1 batang seledri, cincang
• 100 ml minyak goreng

Haluskan :

• 3 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur bersama bumbu halus hingga berbuih. Tambahkan daun bawang, kelapa perut dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tuang setengah adonan lalu tunggu hingga mengeras, balikkan. Masak sampai matang seluruhnya, angkat. Begitu pula dengan sisa adonan.

RESEP SAMBAL GORENG PUTIH TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 10 butir putih telur
• 100 gram kapri, potong dua
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan tipis cabe merah buang biji
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm irisan tipis cabe merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• ¼ sdt terasi
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi aluminium foil hingga matang, dinginkan dan potong dadu.
2. Panaskan wajan dan beri minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Tuang santan dan didihkan, masukkan potongan putih telur, kacang kapri dan irisan cabe merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

RESEP ACAR TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 5 butir telur rebus kupas, beri guratan
• 4 buah cabe merah dan hijau, iris serong
• 10 buah cabe rawit bulat
• 350 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1-2 sdm kecap ikan
• garam dan gula secukupnya
• 2-3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• ½ sdm irisan tipis serai
• ½ sdm lengkuas cincang
• ½ sdm akar ketumbar cincang
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1,5 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jinten
• 1 sdt merica hitam bulat

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk. Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk dan kacang tanah. Beri garam dan gula, aduk rata.
2. Masukkan telur, kecilkan api lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.

Demikian beberapa resep berbahan dasat telur yang dapat menambah koleksi masakan sederhana sehari-hari di rumah. Kita dapat melihat dalam daftar pilih resep dengan kategori resep aneka telur untuk mendapatkan masakan olahan telur lainnya.

Aneka olahan dari jamur

TUMIS JAMUR PUTIH

Bahan
a.    3 sendok makan minyak untuk menumis
b.    2 siung bawang putih, iris tipis
c.    5 buah bawang merah, iris tipis
d.    250 gram jamur tiram putih, potong  jadi 2
e.    100 gram daging has, iris tipis panjang
f.    1 sendok the tepung maizena
g.    150 gram wortel, kupas,iris serong
h.    100 ml air
i.    2 batang daun bawang, potong 3 cm
j.    1 sendok makan saus tiram
k.    2 sendom the kecap asin
l.    ½ sendok the lada
m.    1 sendok the garam
n.    1 sendok makan maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat
a.    Lumuri daging has dengan lada, garam, dan tepung maizena hingga rata.
b.    Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna.
c.    Masukkan wortel, air, daun bawang, saus tiram, kecap asin, lada, dan garam, masak hingga wortel empuk.
d.    Masukkan jamur tiram, aduk rata, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk rata

HATI KECAP MASAK JAMUR

Bahan
a.    250 gram hati ayam utuh
b.    1 buah tomat,potong-potong
c.    250 gram jamur tiram (putih), potong-potong
d.    6 sendok the kecap manis
e.    ½ sendok the gula pasir
f.    1 sendok the garam
g.    100 ml air
h.    Minyak goring
i.    100 gram bawang goring
j.    5 buah bawang merah, haluskan
k.    3 siung bawang putih, haluskan
l.    2 butir kemiri, haluskan

Cara membuat
a.    Rebus hati ayam sampai matang, angkat, dan tiriskan.
b.    Panaskan minyak goring, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, hati, dan air. Aduk rata.
c.    Masukkan jamur, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata, dan masak sampai matang.
d.    Sajikan hati ayam jamur dengan bawang goring.

MIE AYAM JAMUR SPESIAL

Bahan
a.    500 gram mi basah
b.    1 ikat sawi hijau, potong-potong
c.    50 gram toge, siangi
d.    100 gram kulit ayam

Taburan
a.    3 sendok makan minyak goring
b.    5 siung bawang putih, cincang
c.    2 dada ayam, ambil dagingnya, potong seperti dadu
d.    200 gram jamur tiram, iris
e.    5 sendok makan kecap manis
f.    1 sendok the garam
g.    ½  sendok the merica bubuk
h.    3 sendok makan Royco cair bumbu pelezat serbaguna
i.    1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
j.    12 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goring


Kuah
a.    1 liter air, rebus dengan tulang ayam
b.    2 siung bawang putih, memarkan, dan tumis
c.    2 cm jahe, memarkan
d.    1 sendok teh garam
e.    ½ sendok the merica bubuk
f.    2 sendok makan royco cair bumbu pelezat serbaguna
g.    Pelengkap: irisan daun bawang, bawang goring, acar mentimun cabai, dan saus sambal botolan

Cara membuat
a.    Mi basah disiram air panas/rebus hingga lunak, tiriskan.
b.    Kulit ayam dipanaskan hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
c.    Taburan: panaskan minyak goring, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, garam, merica, lalu masak hingga ayam matang. Masukkan irisan jamur dan Royco, kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.
d.    Kuah: didhkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, dan merica.
e.    Penyajian: siapkan mangkuk, taruh mi, lumuri dengan sedikit minyak ayam, sawi hijau, toge, seduh dengan kuah, lalu atur di atas mi. Terakhir, taburi dengan taburan tumis ayam, telur puyuh, dan bawang goring.
f.    Sajikan hangat dengan acar mentimun, cabai, dan saus sambal botolan.

SUP IKAN JAMUR TIRAM

Bahan
a.    250 gram ikan tenggiri
b.    2 siung bawang merah, haluskan
c.    50 gram tepung sagu
d.    1 putih telur
e.    1 sendok the garam
f.    ½  sendok the merica bubuk
g.    2 sendok the gula pasir

Kuah
a.    1 ½  liter air
b.    50 ml kecap manis
c.    1 sendok makan minyak goring
d.    100 gram udang cincang kasar
e.    2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sendok the merica butiran dan 1 sendok the garam
f.    2 cm jahe memarkan
g.    50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak, lalu tiriskan
h.    50 gram jamur tiram diiris
i.    2 batang wortel, potong menurut selera
j.    50 gram sedap malam
k.    12 butir telur puyug direbus sampai matang, lalu goring

Taburan
a.    Bawang goring
b.    Irisan daun seledri
c.    Irisan daun bawang
4.    Sambal Kecap
Cabai digoreng, haluskan, dan tambahkan 50 ml kecap manis

Cara membuat
a.    Bola ikan: ahluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola-bola sampai mengapung, lalu angkat.
b.    Panaskan minyak, tumis bawang putih halus, dan udang hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam, dan bola ikan. Masak sebentar, lalu angkat.
c.    Siapkan mangkuk, kemudian isi dengan soun, telur puyuh, dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goring, irisan seledri, dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal kecap

NASI GORENG JAMUR

Bahan
a.    2 sendok makan minyak goring
b.    5 siung bawang putih, cincang halus
c.    2 sendok makan bawang Bombay, cincang
d.    1 cm jahe, cincang
e.    100 gram udang kupas
f.    5 buah jamur shiitake segar, iris
g.    1 sendok the gram, ½  sendok the merica bubuk
h.    2 piring nasi putih
i.    2 sendok makan kecap asin
j.    3 sendok makan kacang polong beku
k.    1 cabai merah besar, iris bulat   Pelengkap: udang goreng

Cara Membuat
a.    Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Lalu, masukkan udang kupas dan jahe aduk rata.
b.    Masukkan jamur, garam, merica bubuk, dan nasi, kemudian aduk rata. Tambahkan kecap asin, kacang polong, dan cabai merah, aduk  rata.
c.    Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
d.    Sajikan hangat, lengkapi dengan udang goring.

KERUPUK JAMUR TIRAM

Bahan
a.    400 gram jamur tiram
b.    1 kg tepung tapioca
c.    40 gram bawang putih
d.    1 butir telur ayam
e.    Garam secukupnya
f.    Minyak goring secukupnya

Cara Membuat
a.    Jamur tiram, bawang putih, dan garam dihaluskan/diblender.
b.    Masukkan kocokan telur ayam ke dalam adonan jamur. Kalau kekurangan air, tambahkan tepung tapioca dengan air secukupnya.
c.    Adonan jamur terus diuleni sampai tidak lengket di tangan dan digulung.
d.    Masukkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai adonan tersebut mengapung, yang berarti sudah masak.
e.    Angkat dan tiriskan sehari semalam, terus kemudian dipotong dan dijemur.

PANGGANG JAMUR TIRAM

Bahan
a.    500 gram jamur tiram
b.    2 sendok makan mentega
c.    ½ sendok the merica
d.    50 gram tepung roti
e.    2 sendok makan susu kental
f.    Lada secukupnya

Cara Membuat
Loyang pembakar diolesi mentega, jamur dipanggang sambil diolesi mentega, jamur dipanggang sambil diolesi/ditabur lada, merica, tepung roti, dan susu.

Aneka olahan dari tahu

Salah satu makanan yang dihasilkan dari berbahan dasar kacang kedelai asli selain susu kedelai dan tempe, adalah tahu.Tahu sendiri sebenarnya hanya menggunakan dari sari kacang kedelainya saja, untuk ampasnya biasanya digunakan untuk tempe oncom atau "tempe gembus" dalam bahasa jawanya.

Nah sebenarnya apa sajakah makanan yang bisa diolah dari bahan dasar tahu ini??? 

Oke bagi anda yang tertarik dengan resep makanan olahan berbahan dasar tahu, anda dapat membaca artikel beberapa olehan tahu dibawah ini:

Resep Masakan Praktis Aneka Olahan Tahu

A. Resep Tahu Goreng Tepung

1. Bahan yang akan anda gunakan:

• Tahu seberat 250 gram, potong tahu dengan ukuran tipis2 saja
• Telur ayam sebanyak 2 butir, pecah kemudian kocok lepas bahan ini
• Tepung terigu seberat 100 gram
• Tepung maizena/tepung jagung sebanyak 3 sdm (sendok makan)
• Garam makan dan lada bubuk seperlunya saja
• Bawang putih sebanyak 2 siung, kupas lalu haluskan
• Baking powder sebanyak satu sdm (sendok makan)

2. Cara membuat tahu goreng tepung enak:

• Masukan air sedikit saja dalam mangkuk, tambahkan garam makan, bawnag putih halus, lada bubuk kedalamnya aduk merata, masukan potongan tahu tipis tadi dan rendam beberapa menit, angkat dan tiriskan tahu.
• Celupkan tahu kedalam kocokan telur yang sudah anda siapkan,, kemudian campur antara tepung terigu, baking powder serta tepung maizena, masukan tahu yang sudah anda cepupkan telur kedalam terugu, lalu goreng hingga marang sempurna.
• Angkat sajikan bersama sambal tomat, atau saus sambal.

B. Resep Perkedel Tahu

1. Bahan yang akan anda gunakan:

• Tahu putih/tawar seberat 300 gram, tumbuk/blender halus tahu
• Telur ayam petelor satu biji
• Bawang putih ½ sdt (Sendok teh), haluskan
• Tepung terigu sebanyak ½ sdm (sendok makan)
• Bubuk lada sebanyak ½ sdt (Sendok teh),
• Daun bawang cincang halus sebanyak satu sendok makan
• Garam makan sebanyak 1 sdt (Sendok teh),
• Minyak sayur/goreng secukupnya 

2. Cara mudah membuat perkedel tahu:

• Siapkan wadah, masukan semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata sempurna, kemudian lalu bentuk semua adonan dalam pola bulat-bulat kecil/ sesuai selera masing2.
• Goreng adonan jadi pada minyak yang sudah anda panaskan sampai warnanya berubah coklat keemasan.
• Angkat tiriskan dan sajikan dimeja makan

C. RESEP PEPES TAHU

1, Bahan yang anda akan gunakan:

• Tahu putih/mentah sebanyak 400 gram, haluskan tahu ini
• Telur ayam satu buah saja
• Daun kemangi sebanyak 20 lembar daun
• Cabai merah serta hijau, masing2 sebanyak satu buah, iris cabai tipis-tipis
• Daun pisang secukupnya, daun beramnfaat untuk membungkus semua bahan

2. Bumbu Halus:

• Bawang merah, putih, dengan takaran banyak masing masing 5 dan 2 siung
• Merica butir sebanyak ½ sdt (sendok teh)
• Garam makan beryodium sebanyak satu sendok teh

3. Cara mudah untuk membuat pepes tahu :

• Campur bahan-bahan ini menjadi satu, tahu putih, telur ayam, cabai iris, daun kemangi cincang dan bumbu halus yang anda siapkan dalam wadah bersih. Tuang bahan kurang lebih 2 sendok makan dalam daun pisang yang sudah anda bersihkan. Kemudian sematkan antara ujung dan ujungnya menggunakan tusukan gigi.
• Kukus bungkusan dalam dandang hingga setengah matang,
• Angkat dan bakar dalam bara api sampai warna daun beruah kering dan kuning coklat.

D. RESEP MEMBUAT BISTIK TAHU

1. Bahan baku yang akan anda pakai:

• Tahu putih dengan ukuran sedang sebanyak 4 buah,  masing-masing potong manjadi tiga (3) bagian
• Telur ayam satu buah saja
• Tepung terigu sebanyak 1 sdm (sendok makan)
• Tepung tapioca/tepung singkong sebanyak 1,5 sdm (sendok makan)
• Kecap manis sebanyak 3 sdm (sendok makan)
• Margarin sebanyak ½ sdm (sendok makan)
• Bawang merah dan putih sebanyak 10 siung, 5 putih dan 5 merah, iris bawang tipis, kemdian goreng
• Garam makan, bubuk pala serta royko secukupnya saja

2. Cara mudah membuat bistik tahu :

• Siapkan wadah bersih, masukan telur ayam kedalamnya, kocok sampai berbuih, tambahkan tepung terigu dan tepung tapioca dalam telur trsebut. Beri tambahan bahan garam makan, bubuk pala serta rou\yko aduk sampai rata semputna.
• Celupkan potongan tahu yang anda siapkan pada adonan kulit, kemdaian goreng sampai agak matang saja. Angkat.
• Panaskan margarine sampai mencait, masukkan tahu setengah matang dalam margarine taburi atasnya dnegan menggunakan bawang goreng serta beri kecap manis atasnya,
• Masak sampai matang lalu angkat dan sajikan.

Sebenarnya masih banyak lagi resep masakan berbahan tahu lainnya, namun untuk kesempatan mala mini cukup sekaian infonya, semoga bisa bermanfaat dan membantu selamat mencoba untuk keluarga tercinta ;)

Aneka Olahan Dari tempe

ANEKA RESEP MASAKAN OLAHAN TEMPE

Tempe merupakan salah satu makanan dari olahan fermentasi kedelai yang memiliki banyak keunggulan dalam memelihara kesehatan tubuh. Tempe yang bagus adalah tempe yang tidak mengandung kotoran atau tidak ada campuran bahan lain serta tampak keras dan kering. Sedangkan tempe sudah rusak apabila sudah berubah warna dan bentuknya sudah tidak kompak lagi. Berikut berbagai macam variasi resep masakan berbahan dasar tempe dan diolah dengan cara yang sederhana.

1. RESEP TEMPE PENYET
Bahan :

• 2 potong tempe (5x10cm), goreng ½ matang
• daun kemangi dari 4 tangkai

Sambal :

• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri, goreng
• 1 sdt terasi
• 1 mata asam jawa tanpa biji
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE PENYET :

1. Haluskan semua bahan sambal, letakkan tempe di atasnya lalu ulek tempe hingga agak pipih.
2. Taburkan daun kemangi di atasnya, baurkan sedikit sambal yang ada di bawah ke bagaian atas lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

2. RESEP TEMPE GORENG KEJU
Bahan :

• 150 gram tempe, iris tipis jadi 12 bagian lalu kukus
• 1½ lembar keju slice, potong jadi 6 bagian
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml air + garam secukupnya1 butir telur + garam secukupnya
• tepung panir dan minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE GORENG KEJU :

1. Rendam tempe ke dalam larutan air, garam dan bawang putih hingga meresap. Angkat, selipkan irisan keju di setiap 2 irisan tempe lalu masing-masing digulingkan ke tepung panir.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur dan garam lalu gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. RESEP TEMPE BAKAR
Bahan dan Bumbu :

• 150 gr tempe, potong dadu, goreng ½ matang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm minyak dari sisa menggoreng tempe untuk menumis
• 8-10 batang tusukan sate

Haluskan :

• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica
• 1½ cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan gorengan tempe, aduk rata lalu angkat.
2. Tata tempe ke tusukan sate lalu bakar hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

4. RESEP TUMIS TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 250 gram tempe, potong2 sesuai selera
• 2 buah cabe hijau, iris tipis
• 1 buah tomat kecil, iris tipis
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir halus
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat dan gula merah lalu aduk rata.
2. Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada, aduk rata dan masak hingga matang.

5. RESEP SAMBAL GORENG TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 200 gram tempe, potong korek
• 1-2 buah cabe hijau, potong2
• 1 buah tomat, potong2
• 150 ml santan kental
• 500 ml santan encer dari ½ butir kelapa
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula merah secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt kencur cincang
• ½ sdt terasi

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bahan lainnya kecuali santan kental dan cabe hijau.
2. Kecilkan api, masak sambil diaduk hingga kuah berkurang. Masukkan santan kental dan cabe hijau lalu masak hingga matang.

6. RESEP KERIPIK TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 200 gram tempe
• 250 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 500 ml minyak goreng

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

1. Tempe diiris tipis melebar lalu jemur hinga setengah kering.
2. Campur aduk rata tepung, santan dan bumbu halus. Masukkan tempe ke dalam adonan lalu goreng satu persatu dalam minyak panas hingga kering dan kekuningan, angkat dan tiriskan.

7. RESEP TEMPE OREK
Bahan dan Bumbu :

• 300 gram tempe, potong kecil2
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabe hijau besar, rajang kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 250 ml air
• 8 sdm kecap manis
• 8 butir petai, (opsional) potong-potong
• garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TEMPE OREK :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukkan cabe, daun salam dan petai, aduk rata.
2. Masukkan tempe, aduk lalu tambahkan air dan kecap lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, beri garam dan gula, masak terus hingga airnya kering. Angkat dan sajikan.

8. RESEP MASAKAN GULAI TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 400 gram tempe, potong-potong dadu
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, geprek
• 750 cc santan
• 1 ptg asam gelugur

Haluskan :

• 6 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 1 sdt merica bulat
• ½ sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI TEMPE :

1. Semua bahan dimasukkan ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih.
2. Kecilkan api lalu masak terus hingga seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Demikian artikel mengenai beberapa kreasi resep masakan aneka olahan tempe. Tentunya terdapat kreasi resep sederhana yang telah dibagikan dalam blog ini dalam resep masakan serba tempe lainnya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat dalam pilih resep aneka tempe.

Aneka masakan Ayam

Cara Membuat Ayam Goreng 

Bagi yang ingin masak ayam goreng info berikut pasti akan bermanfaat buatmu. Seperti kita ketahui, makanan yang terbuat dari ayam sungguh banyak disukai oleh lidah masyarakat Indonesia. Ayam goreng tepung seperti yang kita lihat di waralaba besar layaknya kfc, aw dan sebagainya membuktikan bahwa ayam goreng memang enak dan disukai.

Cara membuat ayam goreng juga bisa dimodifikasi sedemikian rupa sesuai dengan selera dan keinginan kita. Bagi anda yang sering makan di sea food tentu sudah sangat faham dengan karakteristik beragam ayam goreng yang mereka goreng.

Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.

Nah, mari kita lihat beberapa Bumbu dan cara membuat ayam goreng lengkap dibawah ini:

1. Ayam Goreng Kering:

ayam goreng kering

Bahan:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)

Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:

• Bawang merah 10 buah,
• Ketumbar 1 sendok makan,
• Bawang putih 3 siung,
• Jahe (secukupnya),
• Garam (secukupnya),
• Air 1500ml

Cara membuat ayam goreng kering:

• Bersihkan paha ayam,
• Didihkan air dan masukkan semua bumbu,
• Masukkan paha ayam dan rebus kurang lebih 7 menit
• Angkat dan tiriskan ayam
• Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah kering. 
• Gorenglah ayam hingga terlihat kecokelatan
• Angkat dan tiriskan.
• Ayam goreng siap dihidangkan.

2. Ayam Goreng Kremes:
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, haluskan. Untuk ayam
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 200 ml air

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:

• Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
• Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
• Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
• Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan matang
• Masukkan ayam dan beri air
• Ungkep ayam sampai empuk
• Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yg banyak sampai panas benar.
• Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
• Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat kremesan yang renyah.
• Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
• Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya

3. Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

ayam goreng kfc

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
• 40 g tepung maizena
• ½ sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt lada halus
• ¼ sdt vetsin

Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 100 g tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt vetsin (jika suka)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
• Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
• Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Untuk 10 Potong

4. Ayam Goreng Kalasan

ayam goreng kalasan

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan kemudian belah menjadi 2 bagian
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sdt soda kue
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

• Rebus ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih, dan garam hingga empuk dan airnya habis. Tiriskan.
• Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecokelatan atau setengah kering dan matang. Angkat.

Bahan Sambal Ayam Goreng Kalasan:

• 100 gr cabai merah, buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat matang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 6 sdm kaldu atau air putih biasa
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan:

• Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat sebentar saja, kemudian haluskan.
• Tambahkan sedikit garam, gula air  kaldu dan minyak goreng. Masak di atas api sedang hingga keluar minyaknya. Angkat.

Cara membuat ayam sambal goreng printil

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
• 3 siung lengkuas yang diparut
• 200 gr daging giling
• 2 butir kentang yang dipotong dadu kecil lalu goreng hingga kuning
• 50 gr kapri muda
• 150 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 1 sdm air asam Jawa
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 lbr daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas yang dimemarkan
• ½ sdt terasi
• Garam & merica secukupnya
• Bumbu yang diiris:
• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya lalu diiris halus
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

CARA MASAK

• Cara memasak ayam:
• Masukkan ayam ke dalam air dan masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng. Aduk rata lalu masukkan lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya lunak.
• Setelah ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
• Setelah ayamnya matang, sajikan dipiring saji lalu sisihkan.
• Cara memasak sambal printil:
• Campur daging giling dengan garam dan merica lalu lumatkan hingga tercampur dengan sempurna dan buat bulatan sebesar kelereng hingga adonan daging habis.
• Tumis semua bumbu iris tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang lalu tambahkan dengan terasi dan santan encer.
• Setelah rata, masukkan gula merah, daging yang sudah dibulatkan, air asam, dan kentang. Masak hingga daging dan kentangnya matang.
• Setelah daging dan kentang matang, masukkan santan kental, aduk-aduk sebentar lalu masukkan kapri.

10. Setelah masakan matang, hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya dan nasi yang masih mengepul. Dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan.

mau lihat tutorial video cara pembuatannya? klik disini

Nah, itulah informasi beberapa jenis resep ayam goreng yang bisa anda buat sendiri dirumah bersama keluarga ataupun dengan teman. Ayam goreng ini mungkin bisa dipadukan dengan nasi goreng saat menikmatinya.
Akhirnya kami mengucapkan terimakasih dan selamat memasak di dapur. Semoga resep ayam goreng ini bermanfaat bagi kita semua.